与此同时，毫不知情的张蔻蔻还在后厨专心做东坡肉。
东坡肉选用的是肥瘦相间的漂亮黑猪五花肉，五花肉的肉皮已经被小白提前用火炙烤到微焦状态，并刮干净表皮放进冷水里焯过水。
焯好的五花肉分切成一人食用的四方大小，为了后期炖煮过程中肉不变形，需要提前用棉线给五花肉绑成十字形再放进大锅里炖煮。
锅内底部用姜片葱段铺底，加入提前配好的大料和调味品，多放酒少放水或者可以直接不放水。
等大火煮开后转小火炖煮一个小时左右，期间需要把肉翻面。焖煮时间差不多后，大火收下汁就可以出锅盛至小罐子里，淋上酱汁上菜了。
吸饱醇厚浓郁汤汁的东坡肉，色如红亮油润的玛瑙，光闻着就巨香无比让人垂涎三尺。
最上层的猪皮部分挂着美味的酱汁，口感软糯弹牙。虽然是肥瘦相间的五花肉，但长时间的炖煮下，中间肥肉部分已经被炖得无比酥烂，筷子轻轻一拨就能戳散，并且入口即化一点都不腻。
浓油赤酱如果冻般颤颤巍巍晃动的东坡肉，吃起来香糯咸甜酒香味足，就连罐子里的酱汁用来拌饭也是一绝。
哪怕是不爱吃肉的人，也难抵挡东坡肉的魅力。
张蔻蔻亲自把两罐东坡肉端到沈峻宁朋友餐桌上，她抱歉道：“不好意思啊让你们久等了，东坡肉做起来比较费时间。”
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