炒鸡是简梨最爱吃的那种，当天下午去挑的新鲜现杀一年半以上的小公鸡，宽油炒香料，鲜鸡肉下锅煸炒出鸡油，加入酱料翻炒，然后加水大火炖煮，临出锅撒上一把青红辣椒和芝麻粒。
王梦梅做饭的手艺没得说，炒鸡的香味在街上散开，就立马有人来光顾。
张口一问，好么，一份炒鸡要十二。
有人问了转身就走，也有人不信邪要尝尝。
等到上了桌，吃饭的人才觉得情有可原。
一整只鸡炒出来，油汪汪的，哪儿像是有的小炒摊，炒个菜不爱放油，清汤寡水的没吃头。
王梦梅再问对方要什么主食。
食客谨慎的问：“多少钱？”
王梦梅：“不要钱，有大饼馒头和米饭，你要想吃面，等会儿我给你在精钢锅里下，煮好了放鸡肉里。”
王梦梅推荐道：“宽面放里面一拌，比肉还香。”
菜市场的面条摊现在中午也买烩面了，揉好的面团压成大小差不多的长条，吃的时候只需要抻开丢进滚水锅，比干面条劲道，也比窄面条好吃。
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