要想打造最为经典的茅台，还得严格按照茅台的酿造工艺。
比如酒窖的建设，现在赖茅原来的酒窖就有一些不适合，必需重新建一个新窖。又比如选料，不仅要精选优质的高粱，还必需踏准节气。按茅台的工艺，他必需在重阳的时候下沙，端午的时候踩曲，还得必需长期储存……这一些都要严格要求。
只是，这一些实在是太需要时间了。
莫白在酒厂呆了三个月，已经呆得头晕脑胀，便将后面批量酿酒的事情交给了赖长红。
不过，虽说是将后面的事情交给了赖长红，但为了对整个配方进行保密，以及整个工艺进行保护，莫白还特别做了一翻安排。基本上每一道程序莫白只安排一个人，整个茅台酒从酿造到最后，最少有100多道程序。要想真正将茅台的配方以及工艺偷走，必需全部串通这100多人。而哪怕这100人，有无数的工艺以及理论技术他们也只是知其然不知所以然。
就算是串通他们，也没什么用。
当然，莫白也做好了最坏的打算，哪怕这一套配方以及工艺流传出去了，也不要紧。
只要莫白将茅台国酒的名气打响了，那么，所有的配方以及工艺都不是事。
就算是有企业生产了与茅台一模一样的酒，不好意思，你的也是假酒。
不但是假酒，莫白在未来还会运用国酒这个头衔，狠狠的对那家酒厂进行封杀。
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